西米主要营养成分有碳水化合物，牛奶蛋白质。西米效一般人群均可食用，牛奶适宜体质虚弱、西米效产后病后恢复期、牛奶消化不良、西米效神疲乏力之人食用;适宜 肺气虚、牛奶肺结核、西米效肺痿咳嗽者食用。

1. 把西米放进清水里洗干净，然后把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)。

2.煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开，再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。

3.煮一小锅牛奶，放少许糖。(建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。)

4.把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。

牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。

牛奶是补钙的良好来源，但是对于老年人来说，过多地饮用牛奶补钙得不偿失，因为牛奶能促进老年白内障的发生。其原因是牛奶含有5%的乳糖，极易沉积在老年人的眼睛晶状体，并影响其正常代谢，而且蛋白质易发生变性，导致晶状体透明度降低，而诱发老年性白内障的发生，或者加重其病情。

以上是一篇关于西米牛奶的功效与做法的介绍，相信你们应该都知道西米牛奶这种东西我们在平时适当的饮用有助于我们补钙以及缓解消化不良的症状。对于西米牛奶这种东西我们在平时适当的饮用是很好的，有助于我们预防老年白内障。